豬肉包裝的設(shè)計(jì)有哪些方面的思路及好方法

發(fā)布日期：2020-09-15 13:46

我相信最近每個(gè)人在家里都一定是各種各樣的大魚(yú)和肉，但有人發(fā)現(xiàn) 豬肉真的很爛。 它變得越來(lái)越昂貴。 為什么要賣出更貴的肉，卻從未見(jiàn)過(guò)像樣的包裝？ 今天，我將向您介紹豬肉包裝設(shè)計(jì)的良好方法，技巧和思路。  

每個(gè)人都知道顏色是人類視覺(jué)中最突出的，因此豬肉的包裝設(shè)計(jì)中的顏色部分將直接影響人們對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知。 有關(guān)人員的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，豬肉的包裝盒上的顏色是否能在消費(fèi)者眼中留下印象非常重要，因此第一印象起著重要作用。 成功的包裝設(shè)計(jì)必須在顏色方面滿足一般的審美要求，并且還必須滿足消費(fèi)者的心理需求。 顏色也是一種潛在的文化歸屬感，它將直接決定消費(fèi)者的購(gòu)買決定。 因此，在設(shè)計(jì)之前，我們必須了解人們對(duì)色彩的理解，同時(shí)也必須了解人們的喜好和禁忌，并且還必須對(duì)豬肉包裝設(shè)計(jì)的歷史淵源有詳盡的了解。 因?yàn)椴煌膰?guó)家對(duì)顏色有不同的認(rèn)識(shí)。 例如，中國(guó)人更喜歡紅色，而美國(guó)人更喜歡灰色。  

每個(gè)國(guó)家的人們對(duì)產(chǎn)品包裝上的圖案和文字圖形有不同的感覺(jué)。 在中國(guó)可能會(huì)認(rèn)可相同的模式，但在某些西方國(guó)家會(huì)否認(rèn)這種模式，因此，據(jù)說(shuō)在設(shè)計(jì)豬肉包裝時(shí)，有必要事先了解消費(fèi)者所在的國(guó)家，并了解消費(fèi)者的禁忌， 以避免影響銷售的現(xiàn)象。  

目前，中國(guó)市場(chǎng)上的豬肉消費(fèi)主要包括三種類型的熱鮮肉，冷鮮肉和冷凍肉。 近年來(lái)，冷凍肉已成為我國(guó)鮮肉銷售的一種廣泛使用形式。 隨著冰鮮肉市場(chǎng)的推廣，一些問(wèn)題逐漸暴露出來(lái)。 最突出的一個(gè)是由于豬肉包裝設(shè)計(jì)不當(dāng)導(dǎo)致的保質(zhì)期短，這嚴(yán)重限制了其工業(yè)化和市場(chǎng)化。 根據(jù)普通托盤(pán)包裝，真空包裝，高氧改性包裝（70％O2 + 30％CO2）和一氧化碳改性大氣包裝（0.4％CO + 30％CO2 + 69.6％N2）的保鮮效果研究 豬肉。  

一種包裝新鮮豬肉的方法和具有改善的外觀和儲(chǔ)存時(shí)間的新鮮豬肉的包裝。 該方法包括將豬肉引入包含乳酸緩沖鹽，磷酸鹽螯合劑和在二乙酸鹽增味劑的處理溶液中，將豬肉包裝在展示單元中。 顯示單元可以包括覆蓋有透明膜的熱塑性托盤(pán)，并且一個(gè)或多個(gè)顯示單元還被包裝在膜包裝容器中。 容器中的環(huán)境可以維持在高氧氣環(huán)境中。  

通過(guò)分析不同包裝方式下鮮豬肉的色澤，汁液損失，揮發(fā)性基礎(chǔ)氮和微生物，可以發(fā)現(xiàn)真空包裝，高氧改性包裝和碳 一氧化碳?xì)庹{(diào)包裝均顯著抑制了冷藏肉類中微生物的生長(zhǎng)，并改善了貯藏過(guò)程中的色澤，但真空包裝的果汁損失嚴(yán)重，且抗菌效果不如兩種氣調(diào)包裝。 盡管高氧改性包裝具有更好的顏色保護(hù)和抗菌作用，但在后期容易使肉的顏色變深。 一氧化碳豬肉包裝設(shè)計(jì)不僅可以在儲(chǔ)存期間保持良好的肉色，而且具有良好的抗菌作用，并且對(duì)冷藏豬肉具有理想的保存效果。  

一種包裝新鮮豬肉以改善外觀和延長(zhǎng)貨架期的方法。 該方法包括：使用較大比例的水，堿金屬乳酸鹽試劑，磷酸鹽螯合劑和堿金屬二乙酸鹽微生物生長(zhǎng)抑制劑的水溶液用于處理鮮豬肉，所用水溶液的量 足以將豬肉的重量增加到原始重量的約125wt％，因此產(chǎn)品中包含約1-5wt％的堿處理過(guò)的豬肉，含金屬乳酸，約0.1-0.5 wt％的磷酸鹽螯合劑和約0.01-0.2 wt％ 雙乙酸鹽微生物生長(zhǎng)抑制劑，該百分比基于豬肉的重量；將豬肉包裝在密閉的薄膜包裝中并進(jìn)行加工，以形成展示單元。  

不管是氣調(diào)包裝還是真空包裝，都有一個(gè)共同的特征，即要求該材料具有高阻隔性能，以防止外界空氣和細(xì)菌以及內(nèi)部水分侵入 損失，并改善肉類衛(wèi)生和安全性。 選擇用于這些豬肉的包裝設(shè)計(jì)的材料是包裝有效性的關(guān)鍵。 目前，大多數(shù)使用聚偏二氯乙烯（PVDC）高阻隔包裝材料。  

一般來(lái)說(shuō)，豬肉包裝很容易達(dá)到良好的效果，希望對(duì)您有所幫助。